Так же, хорошо бы увидеть его состав, разнообразие, но важнее всего понять – в каких количествах белки полезны, а в каких – вредны. 

Итак, белки являются высокомолекулярными органическими соединениями, масса которых составляет более 10% от массы клетки. В состав белков входят различные аминокислоты. Человеческий организм содержит порядка 20-ти различных аминокислот, изменение числа которых влечет за собой образование большего количества белков.

По происхождению белки делятся на:

• Белки животного происхождения.
• Белки растительного происхождения.

Какой лучше белок – неизвестно. Некоторые ученые считают, что белки животного происхождения действуют гораздо эффективнее, нежели растительных братьев. Почему? Однозначного ответа нет. В свою очередь, в составе белков растительного происхождения есть аминокислота, которую ни одно живое существо не может выработать самостоятельно. Данный факт свидетельствует о превосходстве белков растительного происхождения.

В течение долгого времени существовало мнение о вреде применения большого количества белков. Множество тяжелоатлетов «сутками» питались мясом. Да, действительно, результаты были внушительными, но по достижению 35 лет здоровье было потеряно. Это объясняется тем, что мясо и другие продукты содержат не только белок, а еще и немалое количество вредных для организма веществ, например, холестерин. Именно их чрезмерное употребление и вредит здоровье человека. Стоит знать, что за раз человеческий организм может усвоить 50 и более грамм белков. В результате, спортивное питание, содержащее большое количество белков, изо дня день приобретает все большую популярность, и называется оно – протеины.

Так как белки состоят из аминокислот, то в спортивное питание включается множество различных комплексов из них. Аминокислоты можно назвать скорой помощью каждого спортсмена. В течение короткого времени  они восстанавливают поврежденную от физических нагрузок мышечную массу.  Изготавливаются комплексы аминокислот в виде таблеток, жидкости и различных капсул.  Практически каждый бодибилдер в течение дня принимает по 5-6 раз аминокислоты. Стоит учесть, что их прием должен осуществляться через одинаковый промежуток времени. Таким образом, спортивное питание подразумевает еще и регулярный частый прием пищи.

Углеводы являются преобладающей частью рациона человека, служат источником энергии и обеспечивают 50 % энергоценности. Также углеводы участвуют в функционировании печени и жировом обмене.

Обеспечение энергией организма – основная функция углеводов. Клетки получают энергию в результате «сгорания» углеводов (окисление) и их распада без участия кислорода (анаэробные реакции). В случае анаэробного распада углеводов в клетках образуется молочная кислота. Именно молочная кислота является причиной боли в мышцах после тяжелой тренировки.

В случае недостаточного количества углеводов в течение длительного времени, в организме могут возникнуть серьезные нарушения  в процессе обмена жиров и процессе белкового синтеза.

В случае недостатка углеводов, организм в качестве источника энергии начинает «сжигать» жиры и белки, так необходимые для набора мышечной массы.